Categoria: Gourmet

  • 18
    Aug 2015

    VITARELLA LANÇA BOLINHOS...

    VITARELLA LANÇA BOLINHOS TRELOSO

    A Vitarella amplia mais uma vez o portfólio de produtos da marca Treloso e passa a atuar em uma nova categoria, com o lançamento dos Bolinhos Treloso. Os produtos apresentam o diferencial de serem mais fofinhos e com recheio mais cremoso. O Bolinho Treloso traz os sabores brigadeiro, baunilha com chocolate, baunilha com morango, e chocolate com chocolate, em embalagens com 40g.

     

    Além do novo produto, recentemente a marca também colocou no mercado as Torradas Vitarella, os Vita Cookies, os biscoitos Maria e Maizena mini, Sequilhos nos sabores coco e leite, o Treloso Clubinho nos sabores morango e chocolate, e a Margarina Namesa. Os lançamentos fazem parte da ampliação do portfólio da Vitarella, que pretende oferecer mais opções de produtos de qualidade aos consumidores.

     

    Postado por: Kitty Lopes

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  • 10
    Jul 2015

    Bacalhau de forno a...

     Bacalhau de forno a portuguesa

    Nossa colaboradora top, Margarida Galdino nos envia esse receita maravilhosa e super fácil de fazer.

     

    Ingredientes

    500 g de bacalhau desalgado, cozido e desfiado

    1 kg de batatas cozidas

    500 g de cebolas cortadas em rodelas

    10 ovos cozidos

    2 xícaras de azeitonas picadas sem caroço

    150 ml de azeite de oliva extra virgem

    Modo De Preparo

    Cubra o fundo de um refratário grande com azeite de oliva

    Corte as batatas cozidas em rodelas e faça uma camada base no refratário

    Prossiga, sobrepondo lascas de bacalhau, rodelas de cebolas, rodelas de ovos cozidos e azeitonas, regando com azeite de oliva

    Ao final, prepare um purê de batatas, bem cremoso e espalhe sobre o prato, cobrindo todas as camadas

    Decore a superfície com azeitonas e rodelas de ovos cozidos

    Regue com o restante do azeite de oliva

    Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 40 minutos (depende do forno) mas quando começar a cheirar, deverá estar pronto

    Postado por: Kitty Lopes

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  • 26
    Mar 2015

    BISCOITO VITA COOKIES

    BISCOITO VITA COOKIES

    Como parte da ampliação do seu portfólio, a Vitarella está lançando o delicioso Vita Cookies, produto que chega em embalagens de 120 gramas. O Vita Cookies é um biscoito repleto de gotas de chocolate de verdade para ser consumido em qualquer lugar. A novidade vem nos sabores baunilha e chocolate.

    Essa nova linha da Vitarella inaugura uma categoria diferenciada de biscoito, com alta qualidade e preço competitivo. Os materiais de merchandising nos pontos de venda, produzidos pela agência Ampla, focam nos atributos do produto e contam com woobler, stopper e móbile, além de anúncio de revistas para o trade e para o consumidor.

     

    Postado por: Kitty Lopes

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  • 03
    Mar 2015

    DIFERENÇA ENTRE VINHOS...

     

    Podemos elaborar vinhos de uma só variedade de uva (um vinho feito com 100% Cabernet Sauvignon, por exemplo) e também vinhos com mais de uma variedade (50% Merlot e 50% Cabernet).

    Os vinhos feitos com apenas uma variedade de uva são chamados varietais ou monocastas.

    Monocastas, no caso, se refere a “só uma casta”, ou seja, a só uma variedade de uva. Uma grande confusão às vezes se forma, pois em alguns países de novo mundo, a denominação de “varietal” também serve para denominar o vinho mais simples da vinícola, que não tem passagem por barricas de carvalho.

    Já os vinhos elaborados com mais de uma uva são chamados de vinhos de corte ou vinhos de “assemblage” (traduzindo do francês, mistura). Mas para que se misturar as uvas para se fazer um vinho? Cada uva tem suas características e dão origem a vinhos de sabores, aromas e cores  diferentes. Misturando na quantia certa as proporções de algumas uvas, podemos obter mais cor, mais corpo, menos acidez, mais equilíbrio…Ou seja, o que quisermos. Essa é na verdade a grande arte do enólogo. Saber com exatidão as características de cada uva e fazer os assemblages de maneira a elaborar vinhos equilibrados e que traduzam a personalidade da vinícola e do terroir da região.

    E por que um enólogo decide misturar diferentes uvas em um único vinho? Para somar

    qualidades, e multiplicar a complexidade de sabores e aromas.

    Mas a pergunta correta deveria ser: por que um enólogo decide fazer um vinho predominantemente de uma única uva? Hoje essa é uma prática muito comum em todo o Novo Mundo, mas que tornou-se realmente popular recentemente. 

    Produzir vinhos varietais foi a estratégia dos produtores americanos, lá pelos anos 60, para diferenciarem-se e serem competitivos com seus vinhos, perante os europeus, que nomeiam seus vinhos a partir da região que os produz. “Se não é possível produzir um Bordeaux nos EUA, vamos produzir Cabernet Sauvignon!” Na época, basearam-se em um costume já arraigado, por exemplo, na Alemanha: imprimir no rótulo as cepas utilizadas na fabricação de seus vinhos.

    Se o corte soma qualidades, é possível afirmar que vinhos de corte são melhores que

    varietais? Não necessariamente. Existem excelentes vinhos de corte e excelentes vinhos

    varietais espalhados pelo mundo. E o prazer do enófilo é correr atrás deles.

     

    Elessandra Cardoso Sommelière

    Postado por: Kitty Lopes

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  • 19
    Feb 2015

    VINHO DE VERÃO

    Quando você pensa em vinho, a primeira ideia que vem na sua cabeça é uma lareira no inverno? Saiba que brancos, rosés, espumantes são ótimos para se tomarem gelados. Resolvi passa algumas dicas para vocês que estão neste verão bem quente.

     

    Vinho de Verão

     

    “Não é porque chegou o verão, que não se pode consumir vinhos. Nessa estação do ano devemos consumir os vinhos brancos, rosés e espumantes, que são servidos gelados, e muito adequados para serem consumidos nos dias mais quentes”.

     

    Tipos de vinhos que podem ser servidos gelados ...

     

    Os brancos que podem ser servidos mais gelados, numa temperatura entre 7 a 8 graus, são secos, e não foram envelhecidos em tonel, como Albariño, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer , Müller Thurgau Verdejo, Moscatel, Torrontes, Malvasia, Riesling, Moscato Gialo , entre outros.

     

    Champagne

     

    A palavra “Champagne” é protegida, e apenas pode ser utilizada nos vinhos originais da região de mesmo nome na França. Qualquer vinho semelhante, mesmo produzido pelo método champanhês em outros locais ou países só pode usar o nome de “Espumante”. Independente da denominação, são vinhos brancos ou rosados com produção natural de gás carbônico, que dá o efeito espumante na bebida.

     

    Vinho Rosado

     

    Os vinhos rosé ou rosados, não são tão populares no Brasil, mas na Espanha, Portugal, França e Itália, são consumidos em larga escala no verão. Ele combina com massas, pratos muito temperados e picantes, carnes magras, frangos, omeletes. Mas evite a combinação com queijos azuis, como gorgonzola, roquefort, por exemplo, e peixes cozidos.

     

    Balde de Gelo

     

    “Devemos resfriar os vinhos em baldes com gelo, evitando usar o freezer”,  com isso a bebida não perde suas propriedades.

     

    Elessandra Cardoso Sommelière

    Postado por: Kitty Lopes

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  • 05
    Aug 2014

    TRELOSO COM NOVIDADE

    TRELOSO COM NOVIDADE

    A marca Treloso vai ganhar uma nova versão: a de recheado quadrado. Voltado para o público infantil, o novo recheado será lançado nos sabores chocolate e morango, ambos com casquinha de leite, em embalagens de 150 gramas.

    Enriquecido de ferro, zinco, e vitaminas B, B1, B2, B6 e PP, o produto chega ao mercado em embalagens atraentes, com informações nutricionais e desenhos dos personagens Jujuba, Geninho, Treloso, Moderninho e Belinha. Eles fazem parte da turminha do Treloso e dão dicas importantes sobre alimentação, como a ideia de incluir leite e frutas nos lanches.

    Nas embalagens, as crianças também vão encontrar o endereço da Turma do Treloso na internet (www.treloso.com.br), onde elas podem se cadastrar e participar de inúmeras brincadeiras. A diversão começa já na hora de cada criança montar seu avatar. Elas podem escolher itens como roupas, acessórios e cor de cabelo.

    Hoje, a marca Treloso conta com 32% do volume de vendas na categoria de recheados no Nordeste. Esses novos produtos vêm reforçar o portfólio da marca, que já faz parte da preferência de adultos e crianças, ampliando as opções dos consumidores. A campanha publicitária de lançamento está sendo elaborada pela agência Arcos.

     

    Postado por: Kitty Lopes

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  • 07
    Jul 2014

    TIRAMISÙ

    TIRAMISÙ

    Ingredientes

    150g de biscoito champanhe

    2 colheres de sopa de açúcar

    250g de queijo mascarpone

    175 ml de café solúvel

    1 colher de sopa de cacau em pó

    2 colheres de sopa de vinho branco licoroso

    6 gotas de essência de baunilha

    opcional: 1 colher de sopa de conhaque

    2 gemas

     

    Um dos doces mais tradicionais e populares da Itália pode ser feito aí na sua casa, você vai arrasar na sobremesa. Pelo nome, você até poderia achar que é um prato japonês, mas o real significado de tiramisù, no dialeto do Veneto, norte da Itália, é “levanta-me”! Por ser energético, recebeu esse nome na junção do verbo “tirare” (puxar) com “mi” (me) e “sù” (para cima). Vamos à receita?

    Modo de fazer

    Em uma batedeira misture as gemas e o açúcar, bata até ficar bem cremoso. Adicione a essência de baunilha e o mascarpone, bata o suficiente para misturar os ingredientes (deve ficar espessa e cremosa).

    Em outra vasilha misture o café, o vinho e o conhaque (opcional). Mergulhe rapidamente os biscoitos nessa mistura, o suficiente para umedecer sem empapar.

    Cubra o fundo de uma forma de vidro com uma camada de biscoito, cubra com o creme de mascarpone, vá alternando as camadas (biscoito e creme). Termine com a camada de creme. Peneire o cacau por cima e coloque na geladeira por mais ou menos 4 horas. Vai ficar uma delícia!!

    Postado por: Kitty Lopes

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  • 11
    Jun 2014

    UMA DELÍCIA

    Hoje o dia é de camarão crocante. Acompanha uma deliciosa saladinha e um arroz colorido. Saboroso e leve! Esse é o melhor prato custo beneficio para seu almoço de quarta-feira.

    É só chegar na TemakHouse, na praça Souto Filho.

    Postado por: Kitty Lopes

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  • 31
    May 2014

    BOLO DE FUBÁ

    BOLO DE FUBÁ

    Sabe aquele bolo de fubá que você já conhece? Pois testa esse reinventado pelo famoso Chef, Claude Troisgros, ele fez uma versão deliciosa dessa receita tão tradicional.

     

     

    Ingredientes

     

    750ml de leite

    4 ovos

    60g de manteiga derretida

    100g de queijo parmesão ralado

    150g de cream cheese Philadelphia

    1 pitada de sal

    40g de farinha de trigo

    450g de açúcar

    160g de fubá

    10g de fermento em pó

     

     

    Modo de Preparo

    Bata bem até virar um creme homogêneo, depois acrescente o açúcar, o fubá e o fermento. Transfira a massa para uma travessa bem untada e deixe descansar por 15 minutos. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 2 horas a 140°C. Basta deixar esfriar, para servir em pedacinhos essa delícia.

    Postado por: Kitty Lopes

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  • 31
    May 2014

    QUEIJADINHA

    QUEIJADINHA

    Que tal um carinho nesse dia chuvoso para com sua família. Aqui em casa todos amam esse doce típico nordestino.

     

    Ingredientes

     

    4 ovos

    1 lata de leite condensado

    2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

    4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

    2 pacotes de coco ralado (200g)

    1 vidro de leite de coco (200ml)

    3 colheres (sopa) de farinha de trigo

    1 colher (chá) de fermento em pó

    1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g)

     

    Modo de Preparo

     

    No liquidificador bata os ovos, o leite condensado, a manteiga, o queijo parmesão, o coco, o leite de coco, a farinha de trigo, o fermento e o Cream Cheese Philadelphia. Coloque a massa em forminhas de papel untadas e apoiadas dentro de forminhas de empada de metal. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva quente ou frio.

    Postado por: Kitty Lopes

    Marcadores: Gourmet

  • 16
    Apr 2014

    TORTA DE WAFFER OU BIS

    TORTA DE WAFFER OU BIS

    INGREDIENTES

    2 pacotes de Waffer (ou 4 de bis)

    1 lata de leite condensado

    1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca

    3 gemas

    1 colher (sopa) cheia de amido de milho

    1 colher (sopa) de margarina

    10 gotas de essência de baunilha

    2 caixas de creme de leite (200 g cada)

    400g de chocolate meio amargo ou ao leite

    3 claras em neve bem firme

    3 colheres (sopa) de açúcar refinado

    MODO DE PREPARO

    Base:

    Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca

    Creme Amarelo:

    Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho

    Misture o leite condensado em uma panela com as gemas

    Mexa

    Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho

    Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver

    Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite

    Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme

    Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer

    Mousse de chocolate:

    Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria

    Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite)

    Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos

    Bata mais

    Junte as claras batidas à ganache delicadamente

    Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas

    Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis

    Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado

    Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir

    Montagem:

    1ª camada wafer/bis

    2ª camada creme amarelo

    3ª camada wafer/bis

    4ª camada mousse de chocolate

    5ª camada wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate

    Postado por: Kitty Lopes

    Marcadores: Gourmet

  • 05
    Apr 2014

    PITÚ, 75 ANOS

    PITÚ, 75 ANOS

    Para a ENGARRAFAMENTO PITÚ, chegar aos 75 anos é muito mais do que uma comemoração ao passado ou ao futuro. É uma celebração à vida. Uma vida vitoriosa, que é vivida a cada momento.

     

    Durante muito tempo, uma versão da cachaça PITÚ com produção limitada era apreciada exclusivamente no escritório de Sr. Joel e Sr. Ferrer, cofundadores da PITÚ. Oferecida a poucos e privilegiados amigos, tornou-se uma lenda no mundo das bebidas e objeto de desejo entre os amantes da cachaça.

    E, em 2013, ano em que a ENGARRAFEMENTO PITÚ celebra seu 75º aniversário, a empresa decidiu oferecer aos seus admiradores a oportunidade de degustar um dos blends mais nobres da cachaça PITÚ: uma herança chamada VITORIOSA.

     

    VITORIOSA é uma homenagem ao berço de nascimento da cachaça PITÚ, a cidade de Vitória de Santo Antão, local de fundação de sua fábrica.Uma cachaça de sabor único e cor amadeirada, resultado do seu envelhecimento de 05 anos em barris de carvalho francês. A PITÚ VITORIOSA traz em sua essência toda a tradição que acompanha a trajetória de uma marca que é sinônimo de cachaça e consumida no Brasil e em mais de 50 países pelo mundo. Chegou a sua vez de servir-se como ilustre convidado dessa festa. Fique à vontade e sinta a deliciosa sensação de desfrutar momentos inesquecíveis regados com a mais nobre cachaça da ENGARRAFAMENTO PITÚ.

    A PITÚ VITORIOSA é uma cachaça blended, produzida a partir das melhores cachaças de Pernambuco e envelhecida em barris de carvalho francês, de 180 a 200 litros, por no mínimo 05 anos.

     

    A qualidade da cachaça envelhecida começa na seleção de cachaças para compor o blend que será colocado para envelhecer, no caso da VITORIOSA, em barris de carvalho francês. A excelência na formação desse blend é fundamental para que possam ocorrer as reações químicas de oxigenação entre os componentes da madeira e da cachaça.

    Os barris cheios da cachaça são armazenados e colocados para envelhecer em local adequado por vários anos, aguardando a finalização das reações para o aprimoramento da qualidade sensorial do produto. Depois a cachaça é retirada dos barris de carvalho francês e transferida para barris de carvalho americano para refinamento e harmonização dos aromas e da cor.

    A VITORIOSA permanece por, no mínimo, 05 anos em processo de envelhecimento em barris de carvalho francês, que possuem excelente complexidade sensorial, transferindo um sabor aveludado e aroma marcante, com notas de especiarias, destacando-se o coco queimado e a baunilha.

    Depois desse período de maturação em carvalho francês, ela passa um período descansando em carvalho americano, o que refina ainda mais o seu sabor, acrescentando toques de canela e ameixa ao aroma final.

    No copo, pode-se perceber o perfume da madeira e também todas as variações de tom, devido ao seu tempo nos barris. Uma delícia para os paladares mais exigentes que apreciam uma bebida de alta qualidade.

    Com 39% de álcool – mesmo teor da Pitú Gold -, a Vitoriosa traz o cuidado nos detalhes – tanto na garrafa quanto na rolha – e terá como preço de fábrica R$ 120 e R$ 150 para a versão especial.

    Postado por: Kitty Lopes

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